马蹄是什么

马蹄，学名荸荠（Bí Qi），是一种多年生浅水性草本植物的球茎部分，属于莎草科荸荠属。它原产于亚洲南部和东南部地区，因其独特的口感和营养价值而被广泛种植和食用。马蹄外表呈深褐色或黑紫色，表皮光滑，形状近似球形或扁圆形，大小与乒乓球相仿。

马蹄不仅味道清甜可口，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，尤其是维生素C含量较高，对人体健康十分有益。在烹饪中，马蹄既可以作为凉菜的主要食材，也可以加入热菜、汤品甚至甜品中，为菜品增添独特的风味和口感。此外，马蹄还有一定的药用价值，在中医中被认为具有清热解毒、润肺止咳等功效。