蒸鸡蛋糕的做法

简单易学的家庭美味蒸鸡蛋糕制作指南

材料准备：

首先，准备好新鲜的鸡蛋4个、牛奶50毫升、白糖30克以及适量的食用油。此外，还需要一个小碗和一个耐热的容器来装蛋液。

步骤详解：

第一步是打蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子或电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解且蛋液呈现浅黄色。接着慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。此时可以滴入几滴食用油，这样可以让蒸出的鸡蛋糕更加嫩滑。

第二步是过滤蛋液。将搅拌好的蛋液通过滤网过滤到耐热容器中，这一步可以去除气泡和杂质，让成品更细腻。然后在容器表面盖上一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，方便蒸汽流通。

第三步是蒸制。锅中加水烧开后，将装有蛋液的容器放入蒸锅内，调至中小火蒸约15分钟即可。时间到了之后不要急于揭开锅盖，再焖3-5分钟，这样鸡蛋糕会更加松软。

小贴士：

蒸鸡蛋糕时火候不宜过大，否则容易出现蜂窝状的孔洞影响口感。如果喜欢甜味重一些，可以在蛋液中多加些糖。此外，也可以根据个人口味添加葡萄干、枸杞等配料，增加风味层次。

按照以上步骤操作，一道香甜嫩滑的蒸鸡蛋糕就完成了！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合全家人享用。