牛奶蛋糕的做法

香甜松软的家制美味

牛奶蛋糕是一款简单易学又十分受欢迎的甜点，不仅适合家庭聚会，也能作为下午茶的点心。制作这款蛋糕的关键在于牛奶和蛋液的比例，以及烤箱温度的控制。

首先，准备材料：低筋面粉85克、砂糖60克、鸡蛋4个、牛奶50毫升、黄油30克。将黄油隔水加热融化备用，同时预热烤箱至170℃。接着，分离蛋清与蛋黄，将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。随后，将融化的黄油缓缓倒入面糊中，继续搅拌均匀。

接下来处理蛋白部分，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡后分三次加入砂糖，直至提起打蛋器时呈现小尖角即可。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。最后，将混合好的面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入烤箱中层烘烤约40分钟。

出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享用。这款牛奶蛋糕口感细腻，奶香味十足，非常适合新手尝试！