白切鸡的制作过程·家常美味秘笈

白切鸡是一道经典的粤菜，以其鲜嫩滑口、原汁原味而闻名。以下是制作这道美食的具体步骤。

首先，准备一只新鲜的三黄鸡，将其内外清洗干净。接着，在锅中加入足够的水，放入姜片和葱结，煮至沸腾后将整只鸡完全浸入水中，用中小火慢慢煮约15分钟，然后关火焖10分钟，这样可以让鸡肉保持最佳的嫩度。捞出后立即放入冰水中浸泡，使皮质更加爽脆。同时调制蘸料，通常使用酱油、姜末、蒜蓉混合而成，可根据个人口味添加辣椒油或香油提味。最后，将切块的白切鸡摆盘，搭配蘸料即可上桌享用。这道菜简单易学，却能让人回味无穷，是家庭聚餐的理想选择。