在家中制作美味的小零食其实并不难，今天就来教大家如何制作简单又有趣的蛋白糖。蛋白糖不仅外观可爱，而且甜而不腻，非常适合当作下午茶的伴侣或者孩子的零食。

所需材料：

- 鸡蛋清：3个（确保鸡蛋新鲜且无蛋黄混入）

- 细砂糖：80克

- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助稳定蛋白霜）

步骤如下：

第一步：准备工作

首先将鸡蛋清分离出来，放入一个干净无油无水的大碗中。使用之前请确保容器完全干燥，因为任何油脂都会影响蛋白的打发效果。

第二步：开始打发

加入几滴柠檬汁或白醋，这一步是为了防止蛋白过度发泡并增加稳定性。然后分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀再加下一次。用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。

第三步：塑形与装饰

将打好的蛋白糖糊装入裱花袋中，根据个人喜好选择不同的裱花嘴，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出各种形状。如果喜欢的话，还可以撒上一些彩色糖珠作为点缀。

第四步：烘烤

预热烤箱至100度左右，然后把装有蛋白糖的烤盘放入烤箱内层，低温慢烤大约一个小时至一个半小时。具体时间视具体情况而定，以表面干燥且不粘手为准。

第五步：冷却与保存

出炉后的蛋白糖需要完全冷却才能从烘焙纸上取下。放置于密封罐中可以保存更长时间，但建议尽快食用以保证最佳口感。

注意事项：

1. 打发蛋白时一定要保证工具和容器的清洁。

2. 烘焙过程中不要频繁开关烤箱门，以免温度波动影响成品质量。

3. 可以根据自己的口味调整糖量，但不宜过少，否则可能会影响蛋白糖的成型。

按照以上方法操作，你就能轻松做出既美观又美味的蛋白糖啦！无论是自己享用还是送人都是不错的选择哦。希望每位朋友都能成功制作出属于自己的独特风味。