起酥肉松面包的做法

想要在家里制作一款外酥内软、层次分明的起酥肉松面包吗？这款面包不仅颜值高，而且口感绝佳，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常适合。接下来就跟着步骤一起动手试试吧！

所需材料：

- 高筋面粉：300克

- 低筋面粉：150克

- 牛奶：200毫升

- 鸡蛋：2个（其中1个用于面团，另1个用于刷表面）

- 细砂糖：50克

- 盐：5克

- 黄油：50克

- 干酵母：5克

- 肉松：适量

- 沙拉酱：适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 将高筋面粉、低筋面粉混合后过筛备用。

2. 在一个大碗中加入牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 加入干酵母，静置5分钟让其充分激活。

4. 慢慢倒入面粉，揉成光滑的面团。

5. 加入黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜的状态）。

第二步：发酵

1. 将揉好的面团放入抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜。

2. 放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到体积变为原来的两倍。

第三步：整形

1. 发酵完成后，将面团取出，轻轻排气。

2. 分割成大小均匀的小剂子，每个约80克。

3. 将小剂子擀成长方形薄片，涂抹一层沙拉酱。

4. 在中间铺上适量的肉松，然后从一端卷起，捏紧封口。

第四步：二次发酵

1. 将整形好的面包坯摆放在烤盘上，留出一定的间距。

2. 再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟。

第五步：烘烤

1. 烤箱预热至180℃。

2. 在面包表面刷上剩余的蛋液，增加光泽感。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制20分钟左右，直至表面金黄即可出炉。

第六步：完成

1. 出炉后稍微冷却，可以根据个人喜好再挤一些沙拉酱装饰。

2. 香气扑鼻的起酥肉松面包就做好啦！

这样一款既简单又美味的起酥肉松面包就完成了。咬一口，外皮酥脆，内里柔软，搭配咸香的肉松和酸甜的沙拉酱，简直是味蕾的双重享受！快来试试吧！

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希望你喜欢这篇教程！如果有任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我哦~