在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来不少慰藉。今天就来分享一道经典菜肴——尖椒牛柳的做法。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的牛肉（建议选择牛里脊肉），尖椒若干，以及一些基本的调味料如生抽、老抽、料酒、盐和淀粉等。此外，还可以根据个人口味准备蒜末或姜片增加风味。
接下来是处理牛肉的步骤。将牛肉逆着纹理切成条状，这样可以保证炒出来的牛肉更加嫩滑。切好后放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，用手抓匀腌制大约十五分钟。这个步骤非常重要，它能让牛肉更好地吸收调料的味道，并且在后续烹饪过程中保持鲜嫩。
然后处理尖椒。把尖椒洗净去籽后切成段备用。如果喜欢口感更脆一点的话，可以先用热水稍微焯一下，但注意不要过久以免失去脆感。
开始烹饪前，热锅凉油，待油温升高后下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入适量植物油，放入蒜末爆香，再加入尖椒段翻炒均匀。当尖椒散发出浓郁香气时，将之前炒过的牛肉重新倒回锅内，加入适量的老抽调色调味，最后撒上少许盐提味即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的尖椒牛柳就完成了！它既有牛肉的鲜美又有尖椒的独特清香，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试做一做，享受美食带来的快乐吧！
