在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道鸡肉炒胡萝卜的做法，不仅色香味俱佳，而且做法简便，非常适合日常家庭烹饪。

首先准备食材。我们需要新鲜的鸡胸肉300克，胡萝卜两根，以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还可以根据个人口味加入适量的青椒或红椒，增加菜品的色彩和口感。

接下来是处理食材的步骤。将鸡胸肉清洗干净后切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。胡萝卜去皮后切片，青椒或者红椒切块备用。葱姜蒜切末，方便后续爆香。

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的鸡片快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜片翻炒均匀。胡萝卜富含β-胡萝卜素，经过高温翻炒后更容易被人体吸收，所以一定要炒透。

当胡萝卜微微变软时，把之前炒过的鸡片重新倒回锅中，加入少许生抽、老抽调色调味，并撒上一点胡椒粉提鲜。如果喜欢酸甜口味，可以加一小勺番茄酱。最后放入青椒或红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

装盘后，这道鸡肉炒胡萝卜便完成了。金黄的鸡肉搭配橙红的胡萝卜，色彩鲜艳诱人，令人食欲大开。鸡肉嫩滑多汁，胡萝卜脆爽可口，每一口都能品尝到丰富的层次感。

这道菜不仅操作简单，还兼具高蛋白低脂肪的特点，非常适合健身人士或者想要保持身材的人群食用。同时，胡萝卜中的维生素A对眼睛健康也有很好的保护作用，而鸡肉则提供了优质的动物蛋白，是一道名副其实的健康美味。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，不妨尝试一下这道鸡肉炒胡萝卜，为家人送上一份温暖与关爱吧！