在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜——白玉菇炒肉。

白玉菇是一种非常受欢迎的菌类食材，因其洁白如玉而得名，口感细腻滑嫩，味道鲜美。搭配上鲜嫩多汁的猪肉片，不仅提升了菜肴的整体风味，还让整道菜更加诱人。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，同时也是一道老少皆宜的健康菜品。

所需食材

- 白玉菇 300克

- 猪里脊肉 150克

- 青红椒各半个（可选）

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖少许

- 料酒适量

- 淀粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

将白玉菇清洗干净，去掉根部，切成小段；青红椒切丝备用；猪里脊肉切薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入白玉菇快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除菌类的土腥味，并保持其脆嫩的口感。

3. 炒制肉片

热锅凉油，下入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。炒肉时火候不宜过大，以免肉片过老影响口感。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒几下，增添菜肴的色彩和香气。

5. 合炒

将焯好水的白玉菇倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。接着加入之前炒好的肉片，调入适量生抽、老抽提色增香，再撒入少许盐和糖调味。

6. 收汁装盘

最后快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可关火。将炒好的白玉菇炒肉盛出装盘，一道色香味俱全的家常菜便完成了！

小贴士

- 白玉菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更嫩滑。

- 根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜片或洋葱丁，增加菜品的层次感。

这道白玉菇炒肉色泽诱人，香气扑鼻，营养均衡，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧，让你的家人也能品尝到这份简单的幸福！