蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速补充能量的时候制作。这道汤品看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一碗色香味俱佳的蛋花汤。

准备材料：

- 鸡蛋：2个

- 清水或高汤：500毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：几滴（可选）

- 香油：几滴

- 小葱：适量（切碎，用于点缀）

制作步骤：

1. 准备鸡蛋液

先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液起泡，这样可以保证蛋花更加细腻。

2. 煮汤底

在锅中倒入清水或高汤，大火烧开后转小火，保持微沸状态。如果喜欢更浓郁的味道，可以用鸡汤代替清水。

3. 倒入蛋液

当汤底开始冒小气泡时，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液。倒入时要一边倒一边用勺子轻轻搅拌，这样可以让蛋液形成漂亮的蛋花状。

4. 调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和几滴生抽，轻轻搅拌均匀。注意不要加太多调料，以免掩盖了蛋花本身的鲜味。

5. 最后点缀

撒上一些切好的小葱碎，再淋上几滴香油，增加香气。关火即可。

小贴士：

- 如果想让蛋花更加漂亮，可以在倒入鸡蛋液前先关火，等汤稍微冷却后再倒入。

- 喜欢酸味的朋友可以加入一点点醋，这样会让蛋花更加顺滑。

- 高汤会让汤底更鲜美，如果没有高汤，普通清水也可以，但记得适当多放一点盐。

一碗热腾腾的蛋花汤就做好了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道暖心暖胃的佳肴。快试试吧，简单几步就能让你享受到美味的家常蛋花汤。