老醋花生是一道非常受欢迎的小吃，酸甜可口，简单易做。它不仅适合家庭聚餐时作为开胃菜，也是朋友聚会时的理想选择。今天就来教大家如何轻松做出美味的老醋花生。

准备材料：

- 花生米：300克

- 白糖：适量

- 香醋：适量

- 生抽：少许

- 盐：少许

- 大蒜：几瓣（切末）

- 小葱：适量（切段）

制作步骤：

第一步：准备花生

1. 先将花生米清洗干净，然后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温五成热时，放入花生米，用中小火慢慢炸至金黄色。注意不要炸得太久，以免花生变苦。

3. 炸好的花生捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

第二步：调制酱汁

1. 在一个小碗里，加入适量的香醋、白糖、生抽和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。

2. 根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢更甜一些可以多加点糖，喜欢酸一点则可以增加香醋的量。

第三步：拌合

1. 将炸好的花生米倒入一个大碗中。

2. 倒入调好的酱汁，迅速翻拌均匀，让每颗花生都裹上酱汁。

3. 加入切好的大蒜末和小葱段，再次轻轻拌匀。

第四步：装盘

1. 把拌好的老醋花生盛入盘中，稍微整理一下形状。

2. 可以撒上一点点芝麻点缀，增加香气和美感。

小贴士：

- 如果喜欢更脆的口感，可以在炸花生的时候稍微降低油温，延长炸制时间。

- 调味料的比例可以根据个人喜好灵活调整，比如有些人可能更偏爱咸味或者甜味。

- 老醋花生最好现做现吃，这样花生保持酥脆，风味最佳。

按照以上步骤，一道美味的老醋花生就完成了！这道小吃酸甜适口，既开胃又解腻，非常适合搭配各种菜肴一起享用。无论是招待客人还是自己享用，都是不错的选择。快来试试吧！