辣炒猪肝的家常做法

猪肝是一种营养价值很高的食材，富含铁质和多种维生素，是补血养颜的好选择。不过，很多人在烹饪猪肝时容易觉得腥味重或者口感不佳。其实，只要掌握了正确的烹饪方法，就能做出一道色香味俱全的辣炒猪肝。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪肝、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜以及一些干辣椒或辣椒酱。此外，还需要盐、生抽、料酒、淀粉等调味品。

第一步是处理猪肝。将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除多余的血水，减少腥味。之后用清水冲洗干净，并用厨房纸吸干水分。接着，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让猪肝更加嫩滑。

接下来，将青椒、红椒和洋葱切块，大蒜和生姜切片备用。热锅凉油，油温五成热时下入腌好的猪肝，快速翻炒至变色后盛出备用。

然后，在锅中留少许底油，放入蒜片和姜片爆香，再加入干辣椒或辣椒酱炒出香味。接着倒入切好的青椒、红椒和洋葱，大火翻炒至断生。

最后，将之前炒好的猪肝重新倒回锅中，加入适量的生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

一道美味的辣炒猪肝就完成了！这道菜色泽鲜艳，味道鲜辣可口，猪肝嫩滑不柴，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。

希望这份家常做法能帮助大家轻松做出一道美味的辣炒猪肝，享受健康又美味的餐桌时光！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。