在我们的日常生活中，很多鱼类的名字听起来可能让人摸不着头脑，尤其是那些地方特色鲜明或者名字特别的鱼种。今天我们要聊的主角就是一种非常受欢迎的淡水鱼——桂鱼。
桂鱼，学名叫做鳜鱼，是一种生活在淡水中、肉质鲜嫩的优质鱼类。它主要分布在我国长江流域及其以南地区，尤其在江苏、浙江、湖北等地较为常见。由于其独特的口感和营养价值，桂鱼自古以来就被视为餐桌上的珍馐美味。
那么为什么桂鱼又被称为“鳜鱼”呢？其实这与古代汉语中的通假字有关。“鳜”字在古代是“桂”的一种写法，在文献中经常可以见到这种用法。因此，鳜鱼也就是桂鱼，只是名字的不同表述罢了。
此外，桂鱼还有其他一些别称，比如“花鲫鱼”、“桂花鱼”等。这些称呼大多源于它的外形特征或生长环境。例如，“桂花鱼”的叫法就来源于它身上那细密的斑纹，看起来像是洒落的桂花一样美丽。
无论是清蒸、红烧还是炖汤，桂鱼都能展现出它独有的鲜美滋味。特别是清蒸桂鱼，只需简单调味后上锅蒸制，便能最大程度保留鱼肉的原汁原味，入口即化，回味无穷。
总之，无论你叫它桂鱼还是鳜鱼，这都是一道不可多得的美食佳肴。下次去菜市场看到它的时候，不妨买一条回家尝试一下吧！
