【老式桃酥的做法_老式桃酥怎么做_老式桃酥的家常做法美食库】桃酥作为中国传统点心之一，外皮酥脆、内里香甜，深受大家喜爱。老式桃酥讲究口感层次分明，用料简单但工艺讲究。下面为大家整理一份老式桃酥的家常做法，适合家庭制作，既保留传统风味，又方便操作。
一、
老式桃酥主要由面粉、油、糖和鸡蛋等基础食材制成，其关键在于面团的揉制与烘烤火候。制作过程中需要注意面团的软硬程度，以及烘烤时的温度控制，才能保证桃酥外酥内软、色泽金黄。以下是详细的步骤与材料清单，帮助您轻松做出美味的老式桃酥。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 200g、低筋面粉 50g、猪油或黄油 80g、白糖 60g、鸡蛋 1个、泡打粉 3g、水适量、芝麻适量（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛。 2. 加入猪油或黄油，用手搓成细沙状。 3. 加入鸡蛋、白糖，少量多次加入水，揉成光滑面团。 4. 面团醒发15分钟，然后分成小剂子，擀成圆皮。 5. 在表面刷一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱（170℃，约20-25分钟）。 6. 烤至表面金黄即可取出，放凉后食用。 |
| 小贴士 | - 使用猪油会让桃酥更香； - 面团不宜太硬，否则不易擀开； - 烘烤时间根据烤箱性能调整； - 可以提前做好，密封保存，保持酥脆口感。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香酥可口的老式桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
